Saint-Aubin (AOC) – Bourgogne, Frankrig
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin er en af de skjulte perler i regionen Bourgogne. Beliggende mellem de prestigefyldte appellationer Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, tilbyder Saint-Aubin en rig palette af både hvide og røde vine. De hvide vine, primært fremstillet af Chardonnay, er kendt for deres finesse og kompleksitet, med noter af hvide frugter, citrus og hvide blomster, fremhævet af en subtil mineralitet. De røde vine, fremstillet af Pinot Noir, skiller sig ud med aromaer af små røde bær, underskov og delikate krydderier.
Saint-Aubin har mange Premier Cru klimater, hvilket gør det til en eftertragtet destination for vinkendere, der søger kvalitetsvine. For dem, der administrerer en vinkælder, beriger opkøb af Saint-Aubin-vine kælderen med raffinerede og alsidige crus. De kalksten- og ler-kalkstensrige terroirer i denne appellation bevarer en unik aromatisk palette, hvilket sikrer en god aldringsevne. Ved at anvende software til vinkælderstyring kan man optimere sporbarhed og opbevaring af disse værdifulde flasker, og dermed sikre en exceptionel vinoplevelse for gæsterne.
Nøgleord: Saint-Aubin AOC, Bourgogne, hvidvin, rødvin, vinkælderstyring, ler-kalksten terroir.