Sainte-Croix-du-Mont (Appellation Type: AOC) - Bordeaux, Frankrig
Indlejret i den berømte vinregion Bordeaux er appellationen Sainte-Croix-du-Mont (AOC) kendt for sine exceptionelle søde vine. Beliggende på den højre bred af Garonne, nyder denne lille appellation godt af et unikt terroir, der er kendetegnet ved ler-kalksten jord og et mikroklima, der fremmer udviklingen af ædel råd, en nødvendighed for produktionen af søde og sukkerholdige vine.
Vinstokkene, der hovedsageligt består af Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle, producerer vine med komplekse aromaer af kandiseret frugt, citrus og hvide blomster, som med tiden udvikler noter af honning og krydderier. Deres balance mellem sødme og syre gør dem til et perfekt valg til at ledsage foie gras retter eller frugtige desserter.
For samlere og vinelskere, der ønsker at optimere deres vinkælder, er det en klog strategi at inkludere et udvalg af flasker fra Sainte-Croix-du-Mont. Administrer din beholdning intelligent med en vinkælderstyringssoftware for at følge modningen af disse udviklende vine. Ved at udnytte disse teknologiske værktøjer sikrer du den optimale smagsoplevelse for hver flaske.
Søgeord: vinkælder administration, søde vine, Bordeaux, terroir, ædel råd, honningsød, vinkælderstyringssoftware.