Den Kathar-region, der bærer den Beskyttede Geografiske Betegnelse (IGP), skiller sig ud med forskellige terroirer beliggende mellem Languedoc og Roussillon i det sydlige Frankrig. Påvirket af et middelhavsklima nyder denne betegnelse ideelle forhold for produktion af en række fremragende vine. Vinmarkerne, der ofte er plantet på solrige skråninger, giver rødvine rige på smag, aromatiske hvidvine og forfriskende roséer.
Typiske druesorter inkluderer Grenache, Syrah, Carignan og Mourvèdre til rødvine, mens for hvidvine finder man Chardonnay, Viognier og Grenache Blanc. Diversiteten af jorder, der spænder fra kalksten til skifer, giver vinene fra IGP Kathar en unik kompleksitet og rigdom.
Som ekspert inden for vinkælderforvaltning er det afgørende at bemærke, at vine fra IGP Kathar er ideelle til at berige enhver samling, takket være deres fremragende værdi for pengene. Vinelskere vil sætte pris på disse vines lagringspotentiale, der giver en smuk udvikling gennem årene. At bruge en vinkælderforvaltningssoftware vil tillade dig at følge og nyde udviklingen af dine Kathar-flasker bedst muligt.