Appellationen Gavi eller Cortese di Gavi (DOC), beliggende i den vidunderlige vinregion Piemonte i Italien, er kendt for sine elegante og forfriskende hvidvine. Fremstillet primært af Cortese-druen, byder disse vine på en unik klarhed og friskhed, ofte præget af aromaer af citron, grønne æbler og delikate blomsteragtige noter. Piemontes terroir, med sin lerholdige og kalkholdige jord, tilfører vinene en attraktiv mineralitet og en livlig syre, der er ideel til at ledsage skaldyr, grillet fisk og lette middelhavsretter.
Vinene fra Gavi nyder godt af en lang vintradition, der går tilbage til det 17. århundrede, og i dag er denne appellation en reference for elskere af italienske hvidvine. Når det kommer til vinkælderstyring, er Gavi et fremragende valg til at berige sin samling med kort- til mellemlagringsvine, hvilket giver en interessant diversificering i en vinsamling. Eksperterne anbefaler en konsumering inden for 3 til 5 år for fuldt ud at nyde deres friskhed og livlighed.
Nøgleord: vinkælderstyring, vine fra Piemonte, Cortese druesort, italienske hvidvine.
