Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2016

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2016 fra Dominio de Pingus er en eksklusiv rødvin fra den berømte Ribera del Duero DO i Castille et León-regionen i det nordlige Spanien. Vinen er lavet primært på Tempranillo-druen, som her lokalt kaldes Tinto Fino. Målet med Flor de Pingus har altid været at fortolke det exceptionelle terroir, hvor gamle vinstokke og nøje udvalgte parceller danner grundlaget for koncentration og kompleksitet. Vinen gennemgår en skånsom vinificering med lagring på franske egetræsfade, hvilket bidrager til dens dybe struktur, silkebløde tanniner og intense aromaer af sorte kirsebær, blommer, sydlandske urter og subtile krydderier fra fadet.

Ribera del Duero er et af Spaniens mest prestigefyldte vinområder, begunstiget af et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. Den store temperaturforskel mellem dag og nat sikrer druer med friskhed og rig aromatisk modenhed. Jorden er præget af kalk, ler og grus, hvilket giver vinen mineralitet og finesse. Regionen har stolte vintraditioner, og siden 1990’erne har producenter som Dominio de Pingus placeret området på den internationale vinverdens landkort med deres kompromisløse tilgang til kvalitet.

Flor de Pingus 2016 fortjener at blive nydt med udsøgte retter. De modne frugtnoter og elegante tanniner matcher perfekt til oksekød, lammekølle eller retter med svampe og reducerede saucer. Også regionale specialiteter som helstegt lechazo (spansk mælkelam) eller iberisk svin vil udgøre harmoniske ledsagere. Prøv også en simreret som spansk ragout eller en klassisk manchego-ost for en autentisk, regional oplevelse.

For optimal nydelse bør Flor de Pingus 2016 serveres ved en temperatur på 16-18°C efter en times iltning for at lade alle aromaerne udfolde sig. Dette topper vinens balance mellem friskhed, fylde og kompleksitet, og gør hvert glas til en sand fornøjelse.