Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2020

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2020 er en rubinrød, tør rødvin fra det berømte Dominio de Pingus i Ribera del Duero, en af Spaniens mest prestigefyldte vinområder. Vinen er udelukkende fremstillet på Tempranillo-druen (kaldet Tinto Fino lokalt), og produktionen kombinerer gamle vinstokke, økologisk dyrkning og nænsom vinificering, hvor kun de bedste druer udvælges manuelt. Årgang 2020 byder på exceptionel aromatisk intensitet og elegance, hvor noter af modne mørke bær, blomme, krydderier, mokka og diskrete fadnuancer balanceres af silkebløde tanniner og en afbalanceret syre. Flor de Pingus lagrer i omkring 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve druens karakter.

Ribera del Duero ligger på den nordlige spanske højslette, hvor den store højde – ofte over 800 meter – kombineret med de ekstreme temperaturforskelle skaber unikke betingelser for dyrkning af Tempranillo. Jorden består af kalk, ler, sand og grus, hvilket giver druerne en koncentreret smag og mineralsk finesse. Dette område har en lang vintradition, der har udviklet sig hurtigt de seneste årtier og i dag udgør noget af det allerbedste i spansk vinproduktion med verdensomspændende ry for kvalitet og lagringspotentiale.

Til denne vin anbefales kraftige og smagfulde retter, der kan matche intensiteten. Prøv den til grillet lam eller oksekød, iberisk gris (secreto eller presa) eller vildt med svampe og rødvinssauce. Også lokale retter som lechazo asado (langtidsstegt lammekød) eller chorizo kan fremhæve vinens krydrede nuancer. Kombinér gerne med modne faste oste som manchego for en autentisk spansk oplevelse.

Flor de Pingus bør nydes ved 16-18°C for at få alle nuancer frem. Dekanter gerne vinen en time før servering, så den åbner sig og viser sin fulde kompleksitet. Dette er en vin, der sagtens kan gemmes i kælderen i op til 10-15 år for et endnu større smagsudbytte.