Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2014

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2014 er et fremragende spansk rødvin fra den legendariske vingård Dominio de Pingus i Ribera del Duero, Castille et León. Vinen fremstilles hovedsageligt på Tinto Fino, en lokal klon af Tempranillo-druen, der er kendt for sin intensitet og kompleksitet. 2014-årgangen markerer sig ved balance og elegance, takket være ideelle vejrforhold under vækstsæsonen, med varme dage og kølige nætter, der sikrer lang, jævn modning af druerne. Flor de Pingus vinificeres med minimal intervention og lagres hovedsageligt på franske egetræsfade, hvilket tilføjer strukturerede tanniner og lette ristede noter uden at overdøve druens karakter. Resultatet er en dyb, mørk vin med aromaer af sorte kirsebær, modne brombær, blomme, lakrids, krydderi og subtile antydninger af viol og trøffel.

Ribera del Duero-regionen, hvor Dominio de Pingus ligger, er særligt berømt for sine kraftfulde rødvine. Området strækker sig langs den øvre del af Duero-floden og præges af et fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Jordbunden består af grusede, kalkholdige ler- og sandaflejringer, hvilket giver ideelle forhold for at dyrke struktur- og aromarige Tempranillo-druer. Regionen har en lang historie, der kan spores tilbage til romertiden, og har de seneste årtier cementeret sig som Spaniens elite, når det gælder rødvin.

Flor de Pingus egner sig særlig godt til kraftige kødretter, hvor vinens kompleksitet og tanniner kommer til deres ret. Prøv den med lammeskank braiseret i urter, oksekød i rødvinssauce eller spansk lammekølle "lechazo asado", som er en klassisk ret fra regionen. Den passer også flot til vildt, modne oste og rige svamperetter.

For at få det optimale ud af smagsoplevelsen anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering. Flor de Pingus bør nydes ved 16-18°C, hvor dens nuancer og dybde virkelig kommer frem. Skænk den i store glas, så vinens aromaer samler sig, og oplev, hvordan den åbner sig glas for glas.