Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2023

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2023 er en ikonisk rødvin fra Dominio de Pingus, beliggende i den prestigiøse appellation Ribera del Duero i Spaniens region Castille et León. Vinen er hovedsageligt fremstillet på den lokale druesort Tempranillo, kendt i området som Tinto Fino. Flor de Pingus er andenvinen fra ejendommen, men den nyder stadig stor anseelse for sin elegante struktur, koncentrerede frugt og subtile fadpræg. Vinificeringen foregår med stor omhu: druerne håndplukkes fra gamle stokke, og gæringen finder sted med indfødte gærstammer før lagring i delvist nye franske egetræsfade. 2023 præger vinen med friskhed, rigdom og kompleksitet, samt noter af modne sorte frugter, krydderier og diskrete, velintegrerede tanniner.

Ribera del Duero-regionen har gennem de sidste årtier cementeret sin position som en af verdens fornemmeste rødvinsområder. Riveras klima er kontinentalt, med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket giver stor forskel mellem dag- og nattemperatur. Disse forhold fremmer druernes langsomme modning, intensiverer smagsstofferne og sikrer friskhed i vinen. Jordbunden varierer, men består ofte af kalksten, ler og sand, hvilket yderligere bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Regionen har en lang historie for vinproduktion, hvor moderne teknik nu forenes med traditionelle metoder.

Flor de Pingus 2023 egner sig fremragende til mad, hvor du kan vælge klassiske spanske retter som lammekoteletter med rosmarin og hvidløg, grillet oksekød eller en fyldig chuletón a la brasa. Også andebryst, svampebaserede retter eller modne fåreoste fra La Mancha vil danne et harmonisk samspil med vinens intense frugt og elegante syre. Længere lagring på flaske vil yderligere nuancere vinen, men den kan også nydes ung for sin friske og livlige karakter.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Flor de Pingus ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så alle nuancer i bouquet og smag kan folde sig ud.