Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2022

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2022 er uden tvivl et af de mest eftertragtede rødvine fra Ribera del Duero, produceret af den anerkendte vinmager Peter Sisseck på Dominio de Pingus. Vinen er fremstillet næsten udelukkende på den lokale Tempranillo-drue, også kendt som Tinto Fino, der leverer fantastiske resultater i denne region. Druerne kommer fra gamle vinstokke, ofte mellem 35 og 60 år gamle, og dyrkes efter biodynamiske principper, hvilket gør høsten både mere håndarbejdet og respektfuld over for miljøet. Vinificeringen foregår med stor omhu for at bevare frugten og terroirets udtryk, med lagring på franske egetræsfade, hvor en del er nye.

Ribera del Duero ligger på den nordlige meseta i provinsen Castilla y León, cirka 800 meters højde. Klimaet er kontinentalt, med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket giver druerne en langsom modning, koncentreret frugt og tydelig syrestruktur. Jordene består primært af kalksten, ler og grus, hvilket kombineret med regionens højdemeter og ekstreme temperatursvingninger skaber fundamentet for vine med intensitet, struktur og dybde. Området har siden 1980’erne oplevet en rivende udvikling og international succes, og er i dag blandt Spaniens mest berømte rødvinsregioner.

Flor de Pingus 2022 har en mørk dyb farve og duft af modne sorte kirsebær, blåbær, lakrids, samt subtile krydderier og diskrete noter fra fadlagringen. Smagen er tæt, elegant og harmonisk, med silkebløde tanniner og en lang, mineralsk finish.

Denne vin er ideel til robuste kødretter som oksemørbrad, lammekrone eller vildtgryder. Den spænder også smukt sammen med spanske klassikere som lechazo (stegt lam fra Castilla) og manchego-ost. Grillede grøntsager med urter er også oplagt til ledsagelse.

For at nyde alle nuancer anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne vinen minimum en time på karaffel før servering, så den folder sig helt ud i glasset.