Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2015

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2015 fra Dominio de Pingus er en bemærkelsesværdig rødvin fra Ribera del Duero i Castilla y León, Spanien. Vinen er hovedsageligt produceret på Tempranillo-druen (ofte lokalt kaldt Tinto Fino), der trives i dette område. 2015 var et bemærkelsesværdigt år, kendetegnet ved solrige forhold og moderate regnmængder, hvilket har givet vinen en imponerende modenhed og balance. Flor de Pingus fremstilles med en kompromisløs tilgang, hvor gamle vinstokke og små udbytter sikrer koncentration og kompleksitet. Vinificeringen er skånsom med minimal intervention for at bevare druernes naturlige karakter, og lagringen foregår på franske egetræsfade, hvilket bidrager med struktur og elegant krydring.

Ribera del Duero-regionen har et imponerende ry i spansk vinproduktion. Området byder på ekstreme temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket skaber ideelle betingelser for langsom modning af druerne og giver dem intens aroma og friskhed. Jordbunden består hovedsageligt af ler, grus og kalksten, hvilket bidrager til vinens struktur og dybde. Historisk set blev regionen først internationalt anerkendt i 1980’erne, men har på kort tid etableret sig som en af Spaniens førende for kvalitetsrødvin.

Flor de Pingus 2015 er en intens, generøs vin med modne mørke bær, lakrids, eksotiske krydderier og et strejf af tobak og mineralsk kompleksitet. Vinen har silkebløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag. Til denne rødvin anbefales det at servere den til grillet oksekød, lam eller vildt. Klassiske, regionale retter som lechazo asado (langtidsstegt patte-lam) eller morcilla (spansk blodpølse) vil fremhæve vinens dybde. Også modne fåreoste vil klæde vinens kraftfulde profil.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og struktur. En times iltning på karaffel før servering anbefales for at løsne bouqueten og lade vinen vise sit fulde potentiale.