Vine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2021

Viniou-anmeldelser

Flor de Pingus 2021 fra Dominio de Pingus er en af de mest eftertragtede vine fra Ribera del Duero i det nordlige Spanien. Denne vin består overvejende af tempranillo-druen, lokalt kendt som tinto fino, og stammer fra et udvalg af gamle vinstokke, der bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Årgangen 2021 kendetegnes af et lidt køligere klima, hvilket har resulteret i en vin med frisk syre, moden frugt og en flot struktur. Vinificeringen hos Dominio de Pingus er traditionel, med gæring på små kar og lagring på franske egetræsfade, hvor kun de bedste fade vælges til den endelige cuvée, Flor de Pingus.

Ribera del Duero-regionen ligger på den spanske højslette, hvor vinmarkerne breder sig over stenede, veldrænede jorde i omkring 800 meters højde. Klimaet er kontinentalt, hvilket betyder store temperaturudsving mellem dag og nat samt mellem sommer og vinter. Disse forhold giver druerne optimale modningsbetingelser og en naturlig balance mellem frugtighed og friskhed. Området har en lang vintradition, men har især siden 1980’erne markeret sig internationalt med kraftfulde, elegante rødvine på tempranillo.

Flor de Pingus 2021 kan med fordel matches med kraftige stegeretter såsom lammekrone med urter, grillet oksekød eller retter med vildt. Lokale spanske specialiteter som lechazo asado (langtidsstegt lam) eller chorizo og slowfood-retter med bønner og svampe vil også bringe det bedste frem i vinens komplekse aroma- og smagsbillede.

For fuldt ud at nyde Flor de Pingus 2021 anbefales det at dekantere vinen mindst én time før servering, så duftene og strukturen kan udfolde sig. Server helst ved en temperatur på 16-18°C, så både vinens friske frugt og elegante tanninstruktur kommer til sin ret.