Appellationen Paestum DOC er en ægte perle i den vinproducerende region Campanien, beliggende i det sydlige Italien. Denne region, med sine rige og frugtbare jorder, nyder godt af ideelle klimatiske forhold takket være det tætte forhold til Det Tyrrhenske Hav. Vinmarkerne i Paestum DOC er kendetegnet ved en diversitet af druesorter, herunder lokalt Aglianico, Fiano og Piedirosso. Disse sorter producerer vine med stor aromatisk kompleksitet og en elegant struktur.
De røde vine fra Paestum DOC er ofte fyldige med noter af sorte frugter, kirsebær og et krydret strejf, mens de hvide vine tilbyder delikate aromaer af blomster og citrus, afbalanceret af en forfriskende syre. Rosévinene udmærker sig ved deres friskhed og frugtighed.
For vinelskere og samlere, der bruger vinkælderstyringssoftware, sikrer tilføjelse af Paestum etiketter til deres samling en diversitet og en enestående sensorisk oplevelse. Vinmarkerne i denne appellation fokuserer på at bevare traditionelle metoder, samtidig med at de inkorporerer moderne teknikker for at sikre den høje kvalitet af vinene.
Nøgleord: vinkælderstyring, diversitet af druesorter, høj kvalitet.
