Recioto della Valpolicella DOC, Veneto, Italien
Recioto della Valpolicella er en ikonisk betegnelse fra vinregionen Veneto i Italien. Berømt for sine søde og rige rødvine, nyder dette område godt af et ideelt klima takket være dets placering mellem Gardasøen og Dolomitterne. Den unikke vinificeringsproces involverer tørring af druerne efter høst, hvilket koncentrerer sukker og aromaer for at skabe en dejligt sød og kompleks vin.
De primære druesorter inkluderer Corvina, Rondinella og Molinara. Disse sorter bidrager til en velafbalanceret struktur, silkebløde tanniner og aromaer af kirsebær, blommer og undertiden chokolade og kaffe. Denne vin passer perfekt til desserter, især dem baseret på chokolade, og også til stærke oste, hvilket skaber gode muligheder for vinkælderforvaltning.
Vinelskere, der søger kvalitetsmærker, vil sætte pris på Recioto della Valpolicella for sine unikke egenskaber og langtidsholdbarhed. Brug af en applikation til styring af vinkælderen gør det muligt at følge med i flaskernes udvikling over tid og sikre en optimal smagsoplevelse.
Nøgleord: vinkælderstyring, søde vine, vinregion Veneto, Recioto della Valpolicella DOC, druesorter Corvina