Recioto di Gambellara DOC er en enestående sød vin fra vinregionen Veneto i Italien. Denne raffinerede nektar fremstilles hovedsageligt af Garganega-druen, der dyrkes på de vulkanske bakker i Gambellara. Efter høsten tørres druerne på måtter for at koncentrere deres sukker og aromaer, en metode kendt som "appassimento".
Recioto di Gambellara kendetegnes ved sin gyldne farve og duftende bouquet af honning, tørret abrikos og akacieblomst. I munden tilbyder den en balanceret sødme med en forfriskende syre, samt noter af kandiseret frugt og en langvarig vedvarende eftersmag. Ideel til at ledsage blå oste, mandelbaserede kager eller til at nyde alene som meditationsvin.
Denne DOC-betegnelse garanterer en høj kvalitet og er en værdifuld tilføjelse til enhver vinkælder. Moderne vinbehandling bør inkludere vine som Recioto di Gambellara, ikke kun for at diversificere sin samling, men også for at tilbyde en unik og autentisk sanseoplevelse.
Nøgleord: Recioto di Gambellara, Veneto, sød vin, DOC, vinbehandling, appassimento.