Appellationen Montello e Colli Asolani (DOC) ligger i den maleriske Venedig-region i Italien, et land af frodige bakker og ældgamle vingårde. Kendt for sin variation af druesorter, producerer denne DOC-appellation exceptionelle rød- og hvidvine. Rødvinene, der ofte er lavet på Merlot, Cabernet Sauvignon, og Cabernet Franc, er berømte for deres elegante struktur, aromatiske rigdom og silkebløde tanniner. Hvidvinene, primært lavet af Prosecco (Glera)-druen, fortryller med deres delikate blomsteraromaer og levende friskhed.
Terrænet i Montello e Colli Asolani nyder godt af et tempereret klima med middelhavspåvirkninger, ideelle forhold for vinavl. Jorden, der hovedsageligt er lerholdig og rig på mineraler, bidrager til kompleksiteten af vinene fra denne region.
Vinentusiaster, der administrerer vinopbevaring, vil finde en værdifuld tilføjelse i denne appellation med høj kvalitetsvine, der med tiden udvikler større kompleksitet og forfinelse. At integrere disse vine i en app dedikeret til vinopbevaring kan gøre det muligt at følge deres udvikling bedre og optimere bevaringen.
## Nøgleord: vinopbevaring, blomsteraromaer, Venetiens terræn, vinenes kompleksitet, lagringsvin.
