Vine Castilla y León Quinta Sardonia - Q2 Sardonia - 2018

Viniou-anmeldelser

Quinta Sardonia Cuvée Q2 Sardonia 2018 er en fascinerende rødvin fra området Castilla y León i det nordlige Spanien. Vinen er typisk baseret på et blend af lokale og internationale druesorter som Tempranillo (her ofte kaldt Tinto Fino eller Tinta del País) samt med varierende indslag af Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Malbec afhængig af årgangen. 2018 var en vellykket årgang, hvor et tempereret forår og en lang, varm sommer sikrede modne og koncentrerede druer. Quinta Sardonia er kendt for deres økologiske tilgang til vinifikationen, hvor balancen i marken og minimal indgriben i kælderen prioriteres for at fremme både terroir og druesorternes karakter. Vinene gærer som udgangspunkt spontant og lagres derefter flere måneder på franske egetræsfade, hvilket forfiner stilen og tilfører struktur samt dybde.

Castilla y León er Spaniens største vinregion, hvor Douro-floden og højlandsplateauet dominerer landskabet. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, mens de kalkrige, stenede jorder giver vinen elegance, syre og en fin mineralsk præcision. Området har en lang vintradition, der både inkluderer klassiske vine og innovative blends som hos Quinta Sardonia, hvor kompromisløs kvalitet og udsøgt balance er nøgleord.

Til denne elegante og kraftfulde rødvin anbefales retter med substans og dybde – gerne klassiske, spanske retter som lammekoteletter a la castillana, oksehaleragout eller vildt med svampe og rosmarin. Også internationale retter som grillet oksebøf, mørbrad med rodfrugter eller vildsvin i krydret sauce vil spille flot op mod vinens struktur, modne frugt og diskrete egetræsaldring.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens komplekse duft og silkebløde tanniner. Ilttning i karaffel i 1-2 timer før servering anbefales, så vinen åbner sig fuldt og udtrykker sit potentiale.