Druetypen Cabernet Franc

Cabernet Franc er en af de klassiske, blå druesorter, kendt for sin elegante og aromatiske profil. Vinen udmærker sig med en medium fyldig krop, moderat tanninstruktur og levende syre, hvilket gør den smidig og letdrikkelig. Aromaspektret domineres ofte af røde bær såsom hindbær, kirsebær og rips, suppleret af noter af viol, grøn peber, urter og undertoner af blyantspids eller cedertræ. I køligere klimaer fremtræder de urteprægede og florale toner, mens varmere regioner bidrager med solmoden frugt.

De vigtigste vindistrikter for Cabernet Franc er Bordeaux og Loire-dalen i Frankrig, især appellationer som Chinon, Bourgueil og Saint-Émilion. Druen dyrkes også med succes i Italien, Californien, Canada og visse områder i Sydamerika og Australien.

Cabernet Franc vinificeres ofte som både rene druevine og i blend, specielt sammen med Merlot og Cabernet Sauvignon. Stilen varierer fra lette, frugtdrevne rødvine til mere strukturerede og fadlagrede eksemplarer.

Ideelle madpartnere inkluderer fjerkræ, svinekød, grillede grøntsager, mellemhårde oste samt retter med urter og subtile krydderier, hvilket fremhæver druens finesse og nuancerede karakter.