Vine Portvin Burmester - Colheita - 2005

Burmester Colheita 2005 er et charmerende og kompleks portvin fra det anerkendte hus Burmester, som har en lang tradition i Dourodalen. Colheita-betegnelsen indikerer, at der er tale om en årgangs-tawny, hvor vinen kommer fra én enkelt høst – her 2005 – og modnes langsomt på fad, typisk i mere end et årti, før den aftappes. Stilen er med et fokus på fadlagering, hvilket udvikler vinens klassiske noter af tørret frugt, nødder, karamel og et strejf af krydderi. Da blandingen ikke nødvendigvis er præcist oplyst, men følger den karakteristiske Douro-tradition, kan man forvente, at vinens karakter bygger på de lokale druesorter – muligvis Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz blandt andre.

Portvinene fra Porto-området i Nordportugal får deres særpræg fra det dramatiske terroir i Dourodalen. Her bugter floden sig gennem stejle, terrasserede skråninger med skiferholdig jord, som sammen med flere hundrede år gamle vinstokke giver vine med intensitet og dybde. Klimaet er varmt og tørt om sommeren, køligt om vinteren, hvilket bidrager til druernes koncentration og kompleksitet. Regionen har produceret portvin siden 1600-tallet og er synonym med denne berømte hedvin.

En vin som Burmester Colheita 2005 gør sig fortrinligt til milde desserter med nødder, karamel eller tørret frugt, eksempelvis portugisisk mandelkage (Bolo de Amêndoa) eller crème brûlée. Den kan også nydes med blåskimmeloste, foie gras eller endda let krydrede retter fra det portugisiske køkken. Dens kompleksitet gør den velegnet både som ledsager til afslutningen på et måltid eller blot for sig selv, hvor nuancerne for alvor kan udfoldes.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 12-14°C, i et rummeligt glas, så de komplekse aromaer kan folde sig ud. Efter åbning kan den holde sig glimrende på køl i flere uger. Sæt dig godt til rette og nyd denne smukt modnede portvin!