Viniou-anmeldelser
Burmester Colheita 2006 er en fascinerende tawny portvin fra det traditionsrige portvinshus Burmester beliggende i hjertet af Douro-regionen i Portugal. Denne cuvée Colheita, som betyder høståret på portugisisk, er fremstillet udelukkende af druer høstet i 2006, håndplukkede fra vinmarker i Douro-dalen. Vinen er hovedsageligt lavet af de klassiske portvinsdruer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Efter gæring lagres vinen i små egefade i minimum syv år – oftest meget længere, indtil den bliver tappet, hvilket tilfører både kompleksitet og noter af nødder, tørret frugt og karamel.
Douro-dalen, hvor Portvinene har deres ophav, er kendt for sit ekstreme kontinentale klima: varme somre, kolde vintre og meget lidt nedbør. Jorden består for det meste af skifer og granit, der sammen med de stejle terrasser på Douro-flodens bredder giver små, aromatiske og koncentrerede druer. Regionen har produceret portvin i flere hundrede år og er anerkendt som verdens ældste demarkerede vinregion, hvor tradition møder innovation.
Colheita portvin som denne passer perfekt til kraftfulde oste som blåskimmelost eller modne chevre. Den er også fremragende til desserter baseret på nødder, chokolade eller tørret frugt, fx nøddekage eller chokoladetærte. Vil du holde det portugisiske tema, så prøv en klassisk Pastel de Nata eller en fyldig Azeitão-ost.
For at få det bedste ud af denne Burmester Colheita 2006 anbefales det at servere den let afkølet, omkring 13-15°C. Hæld gerne vinen på karaffel, hvis den har samlet bundfald. Den bør nydes i et rummeligt glas, der tillader de komplekse aromaer at udfolde sig fuldt ud.
