Druetypen Tinta Roriz

Tinta Roriz, kendt internationalt som Tempranillo, er en rød druesort med stor betydning for portugisisk vinproduktion, særligt i Douro og Dão-regionerne. Druen er karakteriseret ved en kompleks og elegant aromaprofil, hvor du ofte finder noter af modne røde frugter som kirsebær og blommer, samt diskrete nuancer af tørrede krydderier, tobak, kakao og undertiden læder efter lagring på fad. I smagen fremstår vinene fyldige, med bløde tanniner, livlig syre og velafbalanceret struktur.

Hovedregionerne i Portugal er Douro, hvor druen indgår i de klassiske portvine og stadigt oftere bruges til tørre rødvine, og Dão, hvor den bidrager til elegante og lagringsdygtige vine. Typiske stilarter spænder fra intense, aromatiske portvine til komplekse, lagringsvenlige tørre rødvine med potentiale for at udvikle sig i flasken.

Tinta Roriz-baserede vine egner sig fortrinligt til kraftige retter som oksekød, lam, vildt og rige svamperetter. De matcher også ostetyper som Manchego og lagret fåreost, hvor vinens struktur og nuancerede smagsbillede harmonerer flot med rettens fylde.