Burmester Colheita 1998 repræsenterer en klassisk og charmerende portvin fra Portugal, mere præcist fra den berømte Porto-appellation. Dette er en rød, årgangsbetonet Colheita, hvilket vil sige, at den er fremstillet af druer fra én enkelt høst, nemlig 1998, og herefter lagret på fad i mange år inden frigivelse. Colheita-typen skiller sig ud ved at kombinere dybde og modenhed fra modnet tawny-port med årgangens unikke karakter. Vinificeringen foregår som med de bedste portvine, hvor nøje udvalgte druer gennemgår en klassisk gæring og tilsætning af druesprit, efterfulgt af lang tids fadlagring, hvilket bringer nøddeagtige aromaer, tørret frugt og elegant kompleksitet frem.
Douro-dalen, hvor Porto-vinene primært kommer fra, har et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. De stejle granit- og skiferbjergskråninger er ideelle for portvinsproduktion og har en unik evne til at skabe intense, koncentrerede vine. Regionen har en stolt og flere hundrede år gammel historie, som reflekteres i de klassiske portvine.
Denne type Colheita-portvin er et oplagt valg til mange gastronomiske oplevelser. Dens sødme og fylde gør den velegnet til blå oste som Stilton eller portugisiske Queijo da Serra. Prøv den også til valnøddetærte, mørk chokoladekage eller blot til nødder og tørret frugt efter middagen. Hvis du ønsker et mere klassisk portugisisk match, så server vinen sammen med Pastel de Nata, hvor vinens modenhed komplementerer den karameliserede overflade.
For at få det fulde udbytte af vinen anbefales det at servere den ved 12-15°C, hvilket fremhæver de komplekse duft- og smagsnuancer. Dekantering kan være en fordel, især hvis flasken har ligget længe. Nyd Burmester Colheita 1998 i godt selskab, og oplev, hvordan tidens præg giver både dybde og stor elegance i glasset.
