Viniou-anmeldelser
Grahams Port 2016 repræsenterer en flot årgang fra Douro-regionen, hvor den traditionelle portvinsfremstilling har sine rødder dybt plantet. Dette er en rødvin, lavet som en klassisk portvin, hvor druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz ofte spiller hovedrollerne. Årgang 2016 var særligt begunstiget af et mildt klima, hvilket gav druerne mulighed for langsom modning og stor koncentration i smagen. Vinificeringen indebærer typisk kort gæringstid, der hurtigt afbrydes ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer både restsødme og druernes intense frugtaromaer. Resultatet er en vin med dyb rubinrød farve, komplekse noter af mørk frugt, chokolade og krydderier, samt en smukt balanceret fylde og sødme.
Douro-dalen er kendt for sit barske, terrasserede landskab, hvor vinstokkene dyrkes på stejle skråninger og i skiferholdig jord. Klimaet i området er præget af varme somre og kolde vintre, hvilket giver druer med høj modenhed og naturlig intensitet. Regionens lange portvinshistorie og kompromisløse kvalitetskrav har gjort Douro til et af verdens førende områder for portvin. Særligt Douro Superior, hvor mange af Grahams topmarker ligger, er berømt for sine koncentrerede og elegante vine.
Til en klassisk portvin som denne anbefales den til kraftfulde oste som blåskimmel, modne cheddar eller portugisisk queijo da Serra. Den går også fremragende til desserter med mørk chokolade, nødder eller tørrede frugter. Prøv den eventuelt til den portugisiske nøddekage eller som afslutning på måltidet sammen med en håndfuld valnødder.
Server portvinen let afkølet, gerne ved 16-18°C, så både duft og smagsnuancer får lov at udfolde sig bedst muligt. Dekanter gerne vinen, hvis den har lagret nogle år, for at frigive dens fulde aromatiske potentiale og elegance.
