Viniou-anmeldelser
Grahams Port 2012 er et glimrende udtryk for Douro-regionens rige vintradition. Dette årgangsportvin laves primært på traditionelle lokale druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Disse druer dyrkes på de stejle terrasser langs Douro-flodens bredder, hvor slottets vinmarker drager fordel af både et varmt, kontinentalt klima og de unikke skiferholdige jorde, der bidrager til vinens struktur og mineralitet. 2012 var et tørt og varmt år, hvilket resulterede i kraftfulde og koncentrerede vine med tydelig frugt og kompleksitet – ideelle betingelser for portvin af høj kvalitet. Grahams vinificerer deres portvine med nænsomhed og tradition, hvor gæringen standses tidligt ved tilsætning af druesprit for at bevare sødme og friskhed, hvorefter vinen modnes på egefade for at opnå dybde og finesse.
Douro-dalen er en af verdens ældste vinregioner og har en fascinerende historie, hvor vinproduktion kan spores helt tilbage til romertiden. De karakteristiske terrasser og den stenede jordbund har gennem årene formet regionens unikke vine. Den ekstreme sommervarme kombineret med kolde vintre giver druer, der udvikler stor intensitet og aromatisk dybde – forudsætninger der gør Douro eminent til fremstilling af både bordvin og portvin. Douros bjergtagende landskab er optaget på UNESCOs verdensarvsliste, og regionens portvine bliver hyldet som nogle af de mest komplekse og elegante i verden.
En portvin som denne viser sig bedst sammen med kraftfulde oste som blåskimmel eller en vellagret cheddar. Prøv den også til portugisiske desserter som Pastel de Nata eller sammen med mørk chokolade og tørrede frugter. Lokale retter fra Douro såsom nøddekager eller svesketerter fremhæver også vinens sødmefulde og krydrede noter.
Det anbefales at servere denne portvin let afkølet ved 14-16°C for at fremhæve dens aromaer og bløde, elegante tekstur. Lad gerne vinen få lov til at ånde lidt i glasset, så de komplekse nuancer åbner sig fuldt ud.
