Viniou-anmeldelser
Graham's Port 2014 er et klassisk eksempel på en portvin fra Douro-regionen i Portugal. Denne vin er lavet af traditionelle Douro-druesorter såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Årgangen 2014 er karakteriseret ved en delikat balance mellem moden frugt og en flot struktur, som skyldes både det naturlige terroir og håndværket bag vinifikationen. Portvin gennemgår en beriget vinifikation, hvor gæringen standses med tilføjelse af druesprit, hvilket bevarer vinens naturlige sødme og giver en karakteristisk styrke. Graham’s er kendt for at fremstille portvine med stor rigdom, elegance og evne til at udvikle sig smukt over tid.
Douro-dalen er et af verdens ældste vinområder og blev optaget på UNESCO’s verdensarvsliste for sin lange historie og betydning for både portugisisk og international vinproduktion. Klimaet i Douro er kontinentalt – varmt og tørt om sommeren, koldt om vinteren – hvilket skaber optimale forhold for druerne. Jordbundsforholdene domineres af skifer, hvilket hjælper med at holde på varmen og dræne regnvand væk, så druerne kan modne langsomt og opnå høj koncentration. Douro-regionen har produceret portvin i flere hundrede år, og dens stejle vinmarker langs Douro-floden er ikoniske.
Graham’s Port er fantastisk som ledsager til rige desserter såsom chokoladekage, blåskimmelost som portugisisk Queijo da Serra, eller nøddebaserede desserter. Den matcher også traditionelt portugisisk julebag eller tørret frugt. Til mere eksperimenterende servering kan den drikkes til mørk vildtpaté eller foie gras, hvor dens sødme fremhæver det salte i retten.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne portvin let afkølet, ideelt ved 14-16°C. Lad gerne vinen ånde kort før servering, så dens komplekse aromaer folder sig smukt ud i glasset.
