Vine Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - 2022

Viniou-anmeldelser

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022 er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, fremstillet på en traditionel blanding af primært Grenache, suppleret af Syrah, Mourvèdre og sandsynligvis små andele af andre lokale druesorter. 2022-årgangen byder på rigdom og friskhed, da den milde vinter og varme sommer gav sunde druer med god koncentration og aromatisk dybde. Vinen bliver typisk gæret spontant og lagret i en kombination af betontanke og foudres, hvilket fremhæver frugtintensitet og silkebløde tanniner, mens den bevarer terroirets autenticitet.

Châteauneuf-du-Pape er én af Frankrigs mest berømte vinregioner med en lang historie, der går tilbage til paverne i Avignon i det 14. århundrede. Områdets terroir er kendetegnet ved sine berømte galets roulés – store, runde flintesten, som dækker vinmarkerne og hjælper med at akkumulere og afgive varme til druerne. Klimaet er varmt og tørt med betydelig mistral-vind, hvilket giver intense, fyldige vine med kraftig struktur og potentiel kompleksitet ved lagring.

Med sin kraftige profil og tætte struktur passer Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022 særligt godt til rødt kød som grillet lam med urter, oksemørbrad eller vildtretter. Klassiske retter fra provencalsk køkken som daube, ratatouille eller and confit fremhæver vinens urtede noter og modne bærfrugt. Modne oste såsom comté eller tomme de Savoie kan også matche vinens generøse krop og modne tanniner.

Server gerne vinen ved 16-18°C for at fremhæve både dens fylde og nuancerede bouquet. For at få det fulde udbytte af dens aromatiske kompleksitet anbefales det at dekantere vinen en time før servering. Dette vil åbne op for de rige noter af sorte kirsebær, krydderier, læder og varme sydfranske urter, som kendetegner denne ikoniske appellation.