Druetypen Vaccarèse

Vaccarèse er en sjælden rød druesort, hovedsageligt dyrket i den sydlige del af Rhône-dalen, især i appellationen Châteauneuf-du-Pape. Druen bidrager med en bemærkelsesværdig finesse og kompleksitet til vinene, og dens profil adskiller sig ved delikate aromaer af røde bær såsom hindbær, kirsebær og solbær suppleret af subtile krydrede noter med hints af urter og peber. I munden opleves Vaccarèse-vine lette til mediumfyldige, ofte med en levende syre og fine tanniner, hvilket giver vinen en elegant struktur og lang eftersmag.

Vaccarèse indgår oftest i blandinger sammen med andre regionale druesorter som Grenache, Syrah og Mourvèdre, især i de klassiske Rhône-blends. De typiske vine har et frugtigt præg med krydrede undertoner og en balanceret smagsprofil. På grund af druesortens aromatiske kompleksitet og gode syreniveau er Vaccarèse velegnet til at ledsage et bredt udvalg af retter. Anbefalede madparringer inkluderer grillet lam, fjerkræ med sydfranske krydderurter, retter med svampe samt milde, modne oste. Dette gør Vaccarèse til et spændende valg for vinelskere, der søger finesse og karakter i deres Rhône-vine.