Druetypen Caladoc

Caladoc er en relativt moderne druesort, udviklet i Frankrig gennem krydsning af Grenache og Malbec. Druen udviser et karakteristisk og nuanceret aromatisk profil, der kombinerer røde bær som hindbær og jordbær med subtile krydrede noter og undertoner af blomme og lakrids. Smagen er middel til fyldig, med bløde tanniner og moderat syre, hvilket giver vinen en behagelig rundhed og let drikkelighed.

Den dyrkes primært i det sydlige Frankrig, især i Languedoc-Roussillon og Provence, hvor dens modstandsdygtighed over for sygdomme og varme gør den særligt velegnet. Caladoc anvendes ofte i blends, men ses også som enkeltdruevin og i rosévine.

Typiske vine på Caladoc er friske, frugtdrevne og let krydrede, med en umiddelbar tilgængelighed, der gør dem populære både som unge og efter kort lagring. De egner sig godt til lette retter som grillede grøntsager, middelhavskøkken, fjerkræ og modne oste. Især går de frugtige noter glimrende sammen med charcuteri og salater med modne tomater og urter.