Vine Ikke specificeret Quinta Sardonia - QS2 - 2016

Viniou-anmeldelser

Quinta Sardonia QS2 2016 er en spansk rødvin fra det omfattende og anerkendte område Castilla y León. Vinen er et resultat af en omhyggeligt udvalgt cuvée, hvor druesammensætningen skifter lidt afhængigt af årgang, men hovedsageligt baserer sig på Tempranillo suppleret af typiske Rhône-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. 2016 var et velbalanceret år i området, hvilket har givet QS2 en bemærkelsesværdig friskhed samt modne og silkebløde tanniner. Vinificeringen hos Quinta Sardonia foregår traditionelt, med stor respekt for druens naturlige udtryk og terroirets særpræg. Den lagres typisk på franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og fine krydrede noter.

Castilla y León er den største vinregion i Spanien og byder på en mangfoldighed af terroirs. Klimaet i området er præget af varme, tørre somre og kølige nætter, hvilket er optimalt til at bevare en god balance mellem modenhed og syre i druerne. Jorden består ofte af kalkholdige ler- og sandaflejringer, hvilket giver vine med mineralitet og dybde. Historisk set er området kendt for sin lange vintradition, der rækker tilbage til middelalderen, og i dag leverer regionen nogle af Spaniens mest eftertragtede og velanmeldte vine.

Denne QS2 2016 vil egne sig perfekt til retter med kraft og intensitet. Du kan vælge klassiske spanske retter som confiteret svinekød (cochinillo asado), modne oste som manchego, eller oksekød fra grillen. Også gryderetter som lam med rosmarin eller vildt med svampe vil være oplagte valg, da vinens struktur og fylde matcher disse smagsprofiler flot.

Vinen bør serveres let afkølet, helst ved 16-18°C, for at fremhæve dens aromaer af mørke bær, krydderier og lette fadnoter. Det anbefales at dekantere den en time før servering for at få det fulde udbytte af dens kompleksitet og nuancer.