Viniou-anmeldelser
Quinta Sardonia QS2 2015 er en rødvin fra det nordvestlige Spanien, nærmere bestemt regionen Castille-et-León, der er kendt for sine unikke terroirs langs Duero-floden. Vinen er en cuvée, hvilket betyder at den er sammensat af flere druesorter, typisk med en basis af Tempranillo og suppleret med internationale druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Petit Verdot. 2015 var et fremragende år i området, kendetegnet ved varme somre og tilstrækkelig nedbør, hvilket har givet druerne optimale modningsbetingelser og resulteret i en koncentreret, kraftfuld vin med stor dybde og finesse. Vinen er lagret på fad, ofte i op til 12-14 måneder, hvilket tilfører komplekse krydrede og røgede toner til frugten.
Castille-et-León er en af de ældste vinregioner i Spanien og kan prale af historiske vintraditioner, der går tilbage til middelalderen. Den særlige kombination af høj højde – markerne ligger ofte over 700 meter – og kalk- og lerholdige jorde giver druer med kraftig aroma, udtalt friskhed og en velafbalanceret struktur. Det kontinentale klima med store temperatursvingninger mellem dag og nat fremmer kompleksitet og elegance i vinene, hvilket tydeligt mærkes i denne QS2.
Når det gælder mad, kommer QS2 særligt til sin ret sammen med kraftige kødretter såsom grillet oksekød, lam med rosmarin eller vildt. Den passer også fremragende til lokale specialiteter fra Castille-et-León, som den ikoniske "lechazo asado" – ovnstegt lam – eller en robust chorizo. Osten Manchego, gerne lidt lagret, vil også være et godt match, hvor ostens fedme balanceres af vinens struktur og tanniner.
For at få det fulde udbytte af Quinta Sardonia QS2 2015 anbefales det at servere vinen let afkølet ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i en times tid før servering vil åbne vinen op og fremhæve dens aromatiske kompleksitet og silkebløde tanniner.
