Vine Castilla y León Quinta Sardonia - QS - 2018

Viniou-anmeldelser

Quinta Sardonia 2018 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Castilla y León, produceret som en eksklusiv cuvée kaldet QS. Denne vin er kendt for sin komplekse drueblanding, som typisk inkluderer Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot og Malbec, samt enkelte lokale sorter. Årgang 2018 markerer sig med en god balance mellem modenhed og friskhed takket være et særligt fordelagtigt vækstår i området. Quinta Sardonia arbejder med økologiske principper og minimal indgriben under vinificeringen, hvilket resulterer i en vin med stor dybde, silkebløde tanniner og fine lag af mørke bær, krydderi og urter i aromaen.

Regionen Castilla y León dækker et vidtstrakt område i det nordvestlige Spanien, kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kolde vintre. Jordbunden, ofte bestående af kalksten, ler og sand, bidrager til vinenes struktur og mineralitet. Området har en lang vintradition, hvor man siden middelalderen har dyrket druer på skrænter langs Duero-floden, og regionen anerkendes i dag for at levere nogle af Spaniens mest raffinerede og intense vine.

Quinta Sardonia 2018 egner sig fortrinligt til kraftige kødretter såsom oksemørbrad, lammekrone eller vildtretter med tilbehør af svampe og rodfrugter. Til det spanske køkken kan man med fordel servere den til en grillet chuletón (tykstegssteak) eller langsomt braiseret lam med rosmarin. Vinens struktur og kompleksitet matcher også lagrede oste som Manchego.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at lade aromaerne folde sig ud og tanninerne blive blødere. Vinen vil udvikle sig flot over de næste mange år, men er allerede nu tilgængelig og charmerende.