Viniou-anmeldelser
PSI 2020 fra Ribera del Duero er et betagende spansk rødvin, der nænsomt udtrykker både regionens sjæl og producentens filosofi. Vinen er hovedsageligt lavet på Tempranillo-druen (kendt som Tinto Fino lokalt), hvilket er klassisk for området. 2020-året var karakteriseret ved et mildt klima med tilstrækkelig regn i vækstsæsonen, som gav druerne en perfekt modenhed og balance. Vinifikationen foregår traditionelt med moderne tilgang, og vinmageren fokuserer på renhed i frugten og en naturlig gæring uden brug af overdreven eg, hvilket giver vinen friskhed, finesse og autenticitet.
Ribera del Duero-regionen i Castille og León er kendt for sine ekstreme temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer druernes aromatiske kompleksitet og struktur. Jordbunden består primært af kalksten, ler og sten, som bidrager til vinenes mineralitet og elegance. Området har en lang og rig historie for vinproduktion, der går tilbage til middelalderen, og har gennem de seneste årtier positioneret sig som et af Spaniens top-rødvinsområder med høj international anerkendelse.
Til en vin som PSI 2020 anbefaler jeg at servere den til retter med grillet lammekød, okse eller vildt, hvor vinens struktur og livlige frugt matcher kødets intensitet. Den passer også fortrinligt til spanske specialiteter som chuletillas de cordero (grillede lammekoteletter) eller en solid, langsomt simret cocido castellano. Prøv den gerne til modne fåreoste fra regionen som manchego for et autentisk og balanceret måltid.
For at nyde vinens kompleksitet og elegance, anbefales det at servere den let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i 30-60 minutter kan være en fordel for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne, især for en ung årgang som denne.
