Druetypen Albillo

Albillo er en hvid druesort, der primært dyrkes i Spanien, især i regioner som Castilla y León og Madrid. Druen er kendt for sine subtile og elegante aromatiske egenskaber, som ofte inkluderer noter af modne pærer, hvide blomster, ferskner og lette hint af nødder og urter. På ganen opleves Albillo-vine som fyldige, med en blød tekstur og en balanceret syre, der bidrager til en frisk og vedvarende finish.

I vinproduktionen anvendes Albillo typisk til at skabe både enkeltstående hvidvine og som en komponent i blends. De vine, der fremstilles på Albillo, spænder fra friske, unge udgaver med udtalt frugt og friskhed til mere komplekse varianter, der ofte fadlagres og udvikler noter af toast og honning.

Albillo-vine er alsidige og egner sig særligt godt til gastronomiske sammenhænge. De anbefales sammen med fisk og skaldyr, lyse kødretter, grillede grøntsager samt milde oste. Deres elegante aromatik og afrundede mundfornemmelse gør dem til et fremragende valg til det moderne nordiske køkken.