Viniou-anmeldelser
PSI 2018 fra Ribera del Duero er et rødvin, der fremstår flot med sin dybe, mørke farve, hvilket afspejler druernes modenhed. Vinen er primært fremstillet på Tinto Fino, den lokale variant af Tempranillo-druen, nogle gange suppleret med Grenache. Markerne ligger i varieret højde, ofte mellem 700 og 900 meter over havets overflade, hvilket giver druerne en fin balance mellem modenhed og syre. 2018-årgangen var præget af et forholdsvist køligt klima, hvilket især har hjulpet med at fremhæve den naturlige friskhed og elegance i vinen. Vinificeringen for PSI lægger vægt på respekt for frugten og terroiret, hvilket betyder, at fadlagringen hovedsageligt bruges til at understøtte vinens karakter frem for at dominere smagen.
Ribera del Duero-regionen i kastiliansk Spanien er kendt for sine barske, kontinentale klimabetingelser, med varme somre og kolde vintre. Jorden er generelt sandet, leret og med indslag af kalk, hvilket bidrager til vinens koncentration og struktur. Området har en lang vintradition, men det er særligt siden 1980’erne, at Ribera del Duero har fået international anerkendelse for sine kraftfulde, men ofte elegante rødvine.
PSI 2018 passer fremragende til både traditionelle spanske retter og mere internationale køkkener. Klassiske kastilianske retter som grillet lam, stegte svinekoteletter eller chorizo spiller fortrinligt sammen med vinens modne bærfrugt, diskrete krydderi og afrundede tanniner. Den kan også nydes til svamperisotto, vildtretter eller kraftige oste.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere PSI 2018 let afkølet, ved 16-18°C. Vinen vinder ved iltning, så dekanter den gerne en time før servering for at frigive dens fulde aromatiske kompleksitet.
