Viniou-anmeldelser
Psi 2022 fra Ribera del Duero er en rødvin, der bringer det spanske temperament og dybde til glasset. Vinen er lavet primært af Tempranillo-druen – lokalt kendt som Tinto Fino – og i sjældne tilfælde bliver en lille andel af Garnacha eller andre lokale, gamle druesorter anvendt for at skabe mere kompleksitet. Årgang 2022 bærer præg af et varmt og solrigt år, hvilket ofte giver intens frugt og modne tanniner. Produktionen af Psi centreres om bæredygtig praksis, gamle vinstokke og næsten udelukkende håndhøst. Vinifikationen fokuserer på naturlig gæring og lagring på både cement- og egetræsfade, hvilket bevarer den friske, rene frugtprofil og balancerer krydrede noter fra fadet.
Ribera del Duero i Castille og León-regionen er berømt for sin store amplitude mellem dag- og nattetemperaturer, hvilket fremmer druer med koncentreret aroma, farve og syre. Jordbunden består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinenes elegante struktur og ofte mineralske undertoner. Historisk har området været hjemsted for vinproduktion gennem århundreder, men det er først i de sidste 40 år, området for alvor er rykket op blandt Europas mest anerkendte vinregioner, især for kraftfulde, men elegante rødvine.
Psi 2022 egner sig fortrinligt til kraftige madretter. Dens modne, mørke frugtnoter og afbalancerede tannin gør den velegnet til grillstegt lam, oksekød og endda traditionelle kastilianske retter som lechazo asado (langtidsstegt lam). Du kan også prøve den sammen med vildt eller faste, lagrede oste som Manchego.
Når vinen serveres, bør den åbnes lidt i forvejen, gerne dekanteres, så den får luft til at udfolde alle nuancer. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket fremhæver både friskhed og dybde uden at overdøve de elegante krydder- og frugtnoter.
