Viniou-anmeldelser
PSI 2019 fra Ribera del Duero er en spansk rødvin, der fremviser regionens karakter på fornem vis. Vinen er overvejende baseret på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinto Fino, og kommer fra gamle vinstokke dyrket på små parceller spredt ud over Ribera del Duero. 2019 var et balanceret år med gunstige vækstbetingelser, hvilket har givet druerne både koncentration og friskhed. Vinificeringen på PSI udføres med stor respekt for frugten, ofte med gæring i cementtanke og lagring på brugte egetræsfade for at fremhæve druens rene udtryk uden overdreven fadepræg. Resultatet er en vin med mørke bær, kirsebær, subtile krydderier og saftig syre, samt velintegrerede tanniner og et mineralsk præg.
Ribera del Duero, en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner, ligger på Spaniens højslette i Castille og León. Området oplever store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket er med til at fremme druernes aroma og syre. Jordbunden består ofte af kalk, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Siden 1980’erne har området opnået international anerkendelse for deres dybdegående rødvine, drevet af Tempranillo-druen, og vindyrkning kan spores helt tilbage til romertiden.
En vin som PSI 2019 passer særligt godt til klassiske spanske retter såsom lammegryde med rosmarin, iberisk svinekød eller grillet oksekød. Du kan også prøve den til Manchego-ost eller fyldige retter med svampe og linser. Til mere lokale kombinationer anbefales den til lechazo asado, den traditionelle ovnstegte pattegris, eller pisto, en spansk grøntsagsret.
For at få det fulde udbytte af PSI 2019 bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen i en halv time før servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet. Vinen kan nydes nu, men har også potentiale for videre udvikling de næste 5-7 år.
