Vine Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - Cuvée Anonyme - 2015

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2015 repræsenterer essensen af det sydlige Rhône. Som mange vine fra denne prestigefyldte appellation, er det en potentiel blanding af flere klassiske druesorter, hvor Grenache ofte dominerer stilen, dog suppleret af druetyper som Mourvèdre, Cinsault, måske endda nogle af de mindre kendte som Counoise, Muscardin, Vaccarèse og Terret Noir—hvilket tilføjer kompleksitet til vinen. 2015 var et særlig godt år i Rhône, som gav koncentrerede druer med modne tanniner og dyb aromatisk profil. Cuvée Anonyme er kendt for Xavier Vignons kompromisløse tilgang til drueselektion og vinificering; han arbejder ofte med små parceller og gamle stokke, hvilket giver vinene både kraft og finesse. Resultatet er ofte en vin med mørk bærfrugt—solbær, kirsebær og brombær—samt krydrede og urtede noter, lakrids og et hint af provencalske urter.

Châteauneuf-du-Pape området ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor et varmt middelhavsklima og karakteristiske rullesten, de såkaldte galets roulés, præger terroiret. Disse stenlagre absorberer solvarmen om dagen og holder på temperaturen om natten, hvilket fremmer jævn modning og stor koncentration i druerne. Regionen har en lang og rig vinhistorie, som går tilbage til paverne i Avignon, og er kendt for sine kraftige, elegante rødvine med lagringspotentiale.

Denne type fyldig, krydret og aromatisk vin er ideel sammen med kraftige retter. Prøv den med klassiske provençalske gryderetter som lam à la provençale, andebryst med rosmarin, eller grillet oksekød med urter. Regionale oste som Tomme de Provence eller modne fåreoste vil også komplimentere vinens kraft og kompleksitet.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering og nyde den ved en temperatur på cirka 16-18°C. Det vil bringe dens fylde, aromaer og silkebløde tanniner optimalt frem.