Viniou-anmeldelser
Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme 2019 er et uforligneligt eksempel på, hvad den sydlige Rhône-dal kan præstere. Denne vin er en kompleks cuvée, hvor hoveddruerne som regel er Grenache, Syrah og Mourvèdre – klassiske for området – men navnet "Anonyme" antyder, at blandingen varierer og omfatter vinmarker fra flere parceller, udvalgt for at få det bedste frem i hver årgang. 2019 er en fremragende årgang med masser af sol og gode modningsforhold, hvilket skaber intensitet, dybde og silkeblød tekstur. Vinen har gennemgået en nænsom vinificering af Xavier Vignon, kendt for sin sans for præcision og respekt for terroiret, med lagring, ofte på betontanke eller store fade, for at beskytte frugtens renhed.
Châteauneuf-du-Pape stammer fra det sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og tørt, præget af mistralvinden, som sikrer sunde druer. Jorden er karakteristisk med et mix af rullesten, sand og ler, hvilket giver vinen stor kompleksitet og karakter. Områdets historie er dybt forbundet med pavenes ophold i Avignon i det 14. århundrede, hvilket har sat sit præg på vinens renommé og udvikling. Her dyrkes vin efter gamle traditioner, hvor håndplukning og streng selektion bidrager til områdets høje kvalitetsstandard.
Xavier Vignons Cuvée Anonyme passer ideelt til kraftige kødretter, især lam med Provencalske urter, oksekød braiseret i rødvin eller vildtretter som rådyrfilet. Prøv også regionens egne specialiteter som gryderetten daube provençale. Osten Roquefort eller modne faste oste vil også klæde vinens kraft.
Server vinen ved ca. 16-18°C efter iltning på karaffel i minimum en time for bedst at fremhæve dens rige frugt, krydderurter og fløjlsbløde tanniner. En sand fornøjelse nu – eller efter nogle års yderligere modning i kælderen.
