Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Cuvée Grande Réserve 2023 fra Cairanne AOC er en kompleks og charmerende rødvin, typisk sammensat af de klassiske Rhône-druer Grenache, Syrah og Mourvèdre. Årgangen 2023 står frisk og intens, hvor de solmodne druer har udviklet dybe aromaer under den sydlige sols kraft. Vinen fremstilles traditionelt med skånsom presning og lagring, ofte delvist på egefade for at opnå en flot balance mellem frugt og krydrede noter. Farven er dyb rubinrød, og næsen byder på mørke bær, varme krydderier samt hint af lakrids og provencalske urter. Smagen er kraftfuld men elegant, med silkebløde tanniner, god fylde og en harmonisk eftersmag.
Området Cairanne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen og profiterer af et varmt, tørt middelhavsklima, der giver druerne optimale modningsbetingelser. Jordbunden her består hovedsageligt af rullesten, ler og kalk, hvilket tilføjer struktur og kompleksitet til vinen. Cairanne blev ophøjet til selvstændig AOC i 2016, men har en stolt tradition for vinproduktion, der går flere århundreder tilbage. Områdets vine er kendt for at kombinere uhøjtidelighed med stor karakter, og de udtrykker terroiret med dybde og autenticitet.
Til denne robust og krydrede Cairanne kan du servere stegt lam med rosmarin og hvidløg, vildtbraserede retter eller oksekød i krydret sauce. Også rustikke, sydfranske retter som daube provençale eller ratatouille fungerer fortrinligt. En velmodnet comté eller brie de Meaux vil ligeledes være lækre ledsagere.
For optimal nydelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at lade den åbne sig helt og udtrykke sine komplekse aromaer. Dette vil fremhæve såvel struktur som finesse i denne flotte Cairanne.
