Druetypen Carignan

Carignan er en klassisk rød druesort, der især forbindes med Sydfrankrig, men som også findes i Spanien og andre middelhavsområder. I glasset præsenterer Carignan sig ofte med en dyb, rubinrød farve og et aromatisk udtryk præget af mørke bær som brombær, blåbær og solbær, ledsaget af krydrede nuancer af sort peber, lakrids, urter og undertiden tobaksnoter. Smagsprofilen er karakteriseret ved en udtalt friskhed, levende syre og markante tanniner, hvilket giver vinen god struktur og lagringspotentiale.

Carignan er mest udbredt i områder som Languedoc-Roussillon, hvor ældre vinstokke leverer koncentrerede og komplekse vine. I Spanien, hvor druen kendes som Cariñena eller Mazuelo, indgår den ofte i blandingsvine, især i Rioja og Priorat.

Typisk fremstilles Carignan som kraftige, frugtige rødvine, både som enkelt sort og i blends, hvor dens struktur balancerer blødere druer som Grenache. I visse tilfælde laves også friske, saftige rosévine.

Carignan-vine passer glimrende til grillet kød, and, lam, krydrede retter med urter samt modne oste, hvor vinens syre og tannin skaber et harmonisk modspil.