Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Cuvée Grande Réserve 2022 fra Cairanne AOC er en rødvin, der elegant fremhæver de klassiske dyder ved den sydlige Rhône-dal. Vinen er baseret på en traditionel sammensætning af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en dyb og kompleks karakter. 2022-årgangen var præget af et varmt og solrigt klima, som bidrog til modne, koncentrerede druer og en vin med både kraft og finesse. Vinificeringen er udført med respekt for terroiret, hvor maceration og kontrolleret gæring frembringer struktur og friskhed, mens modning på tank og eventuelt fad tilføjer subtile nuancer.
Cairanne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område med stolte vintraditioner og et klima, der balancerer mellem middelhavets varme og bjergets kølige nætter. Jorden har et komplekst mix af ler, kalksten og småsten, som hjælper med at fastholde fugt og giver vinene deres karakteristiske mineralitet og liv. Cairanne fik sin egen AOC i 2016, men har i årtier været kendt for at levere vine med dybde og lang levetid, ofte med noter af mørke bær, provencalske urter og et karakteristisk krydret præg.
Denne vin trives særligt godt sammen med kraftfulde retter. Prøv den med lam stegt med rosmarin, langtidsbraiseret oksekød eller vildt som vildsvin. Også provencalske retter som ratatouille eller en klassisk cassoulet vil lade vinens nuancer træde smukt frem. Lokale oste som en moden tomme eller en blød brie passer også glimrende til.
For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 16-18°C. Hæld gerne vinen på karaffel en time inden servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet fuldt ud.
