Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Cuvée Grande Réserve 2021 fra Cairanne AOC er en elegant rødvin fra Rhônedalens sydlige del, hvor vinene præges af både terroir og et traditionsrigt håndværk. Cuvéen er typisk baseret på klassiske Rhône-druer som Grenache, Syrah og Mourvèdre, som hver især bidrager til vinens fylde, kompleksitet og krydrede nuancer. Årgang 2021 bærer præg af et balanceret vækstår med køligere nætter, hvilket har givet vinen en flot struktur og frugtrigdom samt et strejf af krydderi og sorte bær, som er kendetegnende for Cairanne. Vinifikationen er omhyggelig, med kontrolleret gæring og lagring, som sikrer friskhed og finesse uden at overdøve de naturlige nuancer fra druer og terroir.
Cairanne ligger i Vallée du Rhône méridionale, hvor både klima og jordbund har stor betydning for vinens udtryk. Området er præget af middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket giver druerne optimale betingelser for at modne og udvikle aroma. Jordbunden består hovedsageligt af ler, kalk og småsten, som sikrer en god dræning og en særlig mineralitet i vinene. Cairanne blev ophøjet til AOC i 2016, hvilket cementerer områdets kvalitet og dets plads blandt Rhône-dalens mest anerkendte landsbyer. Området har en lang vintradition, hvor passionerede vinavlere viderefører både tradition og innovation.
Til denne vin anbefales solide, smagfulde retter for at matche vinens fylde og krydrede profil. Prøv den til grillretter med lam, oksekød eller vildt, hvor timian og rosmarin vil spille smukt sammen med vinens urtede noter. Klassiske provencalske gryderetter som ratatouille eller daube provençale er også glimrende match. Ost, som modne hårde fåreoste eller comté, vil fremhæve vinens kompleksitet.
Vinen bør serveres ved 16-18°C, hvor dens struktur og aroma kommer bedst til udtryk. Dekanter den gerne en times tid inden servering for at åbne op for alle nuancer.
