Vine Napa Valley Opus One - 2021

Viniou-anmeldelser

Opus One 2021 er en ikonisk californisk rødvin fra Napa Valley AVA, fremstillet som en blanding hovedsageligt af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Vinhuset Opus One, skabt som et samarbejde mellem Baron Philippe de Rothschild og Robert Mondavi, har en tradition for at kombinere Bordeaux-inspireret vinifikation med Napa Valley-terroirets generøsitet. Årgang 2021 byder på en intens farve, en kompleks næse med noter af solbær, mørke kirsebær, cedertræ og et strejf af cigaræske, ledsaget af velintegrerede tanniner og en flot syrestruktur. Vinen lagres traditionelt i franske egetræsfade, hvilket tilføjer nuancer af krydderi og subtil vanilje til den elegante og kraftfulde profil.

Napa Valley er kendt som et af verdens absolut førende vinområder for Cabernet Sauvignon. Klimaet er præget af varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket bidrager til en langsom, optimal modning af druerne og giver vinene dyb farve, kompleksitet og friskhed. Dalen har et varieret terroir med både sandet og lerholdig jord samt knuste stenarter, som tilsammen giver stor kompleksitet i vinene. Napa Valley har en relativt kort, men bemærkelsesværdig historie, der dog hurtigt har gjort området synonymt med kvalitetsvin og innovation.

Opus One 2021 fortjener retter, der matcher dens struktur og dybde. Klassiske kødretter som oksemørbrad, lammeskank eller en saftig entrecôte med bearnaisesauce gør sig fortrinligt sammen med vinens kraft og elegance. Også mere delikate retter som vildt eller en trøffelrisotto er glimrende ledsagere. Hvis du ønsker at holde det lokalt, så prøv vinen til en amerikansk inspireret prime rib eller grillede short ribs med en intens sauce.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere Opus One 2021 ved 16-18°C. Dekantering i en time inden servering vil hjælpe vinens aromaer til at udfolde sig fuldt ud. Nyd vinen nu eller gem den i kælderen – den vil udvikle endnu større kompleksitet og finesse over de kommende år.