Vine Napa Valley Opus One - 2016

Viniou-anmeldelser

Opus One 2016 fra Napa Valley er en af de mest ikoniske og eftertragtede vine fra Californien. Den er hovedsageligt fremstillet af Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med mindre mængder af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec, hvilket giver en kompleks og balanceret smagsprofil. 2016-årgangen kendetegnes ved et langt, stabilt vækstår med optimale temperaturer og minimal regn, hvilket har resulteret i en vin med dyb koncentration, fløjlsbløde tanniner og stor elegance. Den vinificeres med stor omhu, hvor en præcis temperaturregulering og en kombination af ny og brugt fransk eg sikrer et harmonisk møde mellem frugt, struktur og fadnoter.

Napa Valley regnes for Californiens præmierede vinregion og har opnået verdensomspændende ry for sine store Cabernet-vine. Regionen nyder godt af et middelhavsklima med varme dage og kølige nætter takket være stillehavets indflydelse, hvilket bevarer druernes syre og aroma. Jordbunden varierer fra vulkanske lag til alluviale aflejringer, hvilket giver ekstra nuancer til vinene. Vinregionens historie starter med europæiske immigranter i midten af 1800-tallet og har siden udviklet sig til at blive et centrum for innovation og kvalitet, især efter den berømte Paris-smagning i 1976, hvor Napa-vine slog europæiske topvine.

Til Opus One 2016 anbefales det at servere oksekød i mange afskygninger; for eksempel grillet entrecôte med stegte svampe og rødvinssauce, eller lammeskank langtidsbraiseret med rosmarin. Lokale amerikanske retter som prime rib eller short ribs passer også fortrinligt. Trøffelbaserede retter eller modne, faste oste som Comté eller Gruyère vil ligeledes komplimentere vinens struktur.

Vinen bør dekanteres mindst én time før servering for at åbne sig fuldt op, og bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve både bouquet og finesse. Det vil give dig den fulde oplevelse af denne ikoniske Napa Valley klassiker.