Vine Napa Valley Opus One - 2010

Viniou-anmeldelser

Opus One 2010 er et ikonisk rødvinssamarbejde mellem Mondavi og Rothschild, som kombinerer det bedste fra kalifornisk og fransk vintradition. Årgangen 2010 er sammensat overvejende af Cabernet Sauvignon, suppleret med mindre andele af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec. Druerne er håndplukkede fra nogle af Napas mest eftertragtede parceller, hvor det rullende terræn og den naturrige jordbund giver optimale forhold for komplekse og nuancerige vine. Vinificeringen er præget af stor præcision, med en nænsom ekstraktion og lagring over cirka 18 måneder på franske egetræsfade, hvilket sikrer en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse.

Napa Valley er Californiens mest prestigefyldte vinregion, berømt for sit solrige klima og svale nætter. Regionens jordbund varierer fra vulkansk aske til ler og grus, hvilket bidrager til, at druerne udvikler stor dybde og elegance. Siden 1800-tallet har dalen haft ry for at forvandle klassiske franske druesorter til nye, storladne fortolkninger, der hurtigt vandt verdensberømmelse efter "Judgment of Paris" i 1976. Opus One er et skoleeksempel på denne symbiose mellem klima, kultur og innovation.

Til denne kraftfulde, men raffinerede vin anbefales retter med markant smag. Klassiske amerikanske retter som prime rib eller grillede lammehøjreb harmonerer fortrinligt med vinens struktur. Alternativt vil retter med vildt, svampe, trøfler eller en oksemørbrad med en cremet sauce kunne fremhæve vinens fine tanniner og modne frugt. En prøvning med lagrede hårde oste eller regionale californiske specialiteter som laks med rødvinssauce er også et godt match.

For at få det optimale ud af Opus One 2010 bør den serveres let afkølet ved 16-18°C, gerne karaffeleret i en times tid for at lade den åbne sig. På den måde får både bouquet og smagsintensitet de bedste betingelser for fuldt ud at udfolde sig.