Vine Napa Valley Opus One - 1987

Viniou-anmeldelser

Opus One 1987 er en ikonisk rødvin fra Napa Valley AVA i Californien, USA. Denne vin er resultatet af et unikt samarbejde mellem to vingiganter, Baron Philippe de Rothschild fra Bordeaux og Robert Mondavi fra Californien. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec – præcis som i klassisk Bordeaux-blanding. 1987-årgangen er kendt for sin gode balance og et moderat klima, som tillod en langsom og jævn modning af druerne. Vinifikationen foregår efter de fineste traditioner fra både Bordeaux og Napa med selektiv høst, langvarig maceration og lagring på franske egetræsfade, hvilket bidrager til vinens dybde, kompleksitet og lagringspotentiale. Nu, efter mere end 35 år, har vinen udviklet modne aromaer af solbær, tørret frugt, læder, cigaræske og fine krydderier, samtidig med at den bevarer en betagende friskhed og struktur.

Napa Valley er kendt som Californiens førende vinregion. Klimaet præges af varme, solrige dage og kølige nætter takket være nærheden til Stillehavet og de omkringliggende bjergområder. Disse temperaturudsving hjælper druerne med at bevare syre og aroma. Jordbunden er kompleks med vulkansk, leret og gruset underlag, hvilket giver vine med både kraft og elegance. Napa Valley har en relativt ung vinhistorie sammenlignet med Europa, men regionen har siden 1970’erne opnået verdensberømmelse for sine koncentrerede, velstrukturerede rødvine.

Denne modne og komplekse rødvin fortjener forfinede ledsagere. Prøv den til retter med lam – for eksempel lammeskank braiseret med rosmarin og hvidløg, eller oksemørbrad med en kraftig sauce. Vinen passer også glimrende til det lokale amerikanske køkken – for eksempel grillet ribeye eller andebryst med en sauce på svesker og rødvin. Vintage-Opus One vil også kunne løfte modne oste som Comté eller lagret Gouda.

Opus One 1987 bør serveres dekanteret, så vinen kan folde de lagrede aromaer ud. Ideel serveringstemperatur ligger på 16-18°C for at fremhæve både bouquet og struktur. Lad gerne flasken åbne sig i mindst en time før servering for en optimal oplevelse.