Vine Napa Valley Opus One - 2019

Viniou-anmeldelser

Opus One 2019 er et ikonisk rødvin fra Napa Valley AVA i Californien, fremstillet i samarbejde mellem to vinlegender: Baron Philippe de Rothschild og Robert Mondavi. Vinen er primært baseret på Cabernet Sauvignon, men suppleres typisk med andele af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec, hvilket tilfører dybde og kompleksitet. 2019-årgangen er karakteriseret ved et tempereret klimaforløb, hvilket har givet druer med en udtalt renhed, optimal modning og balanceret syre. Vinificeringen foregår med stor omhu og præcision. Efter gæring lagres vinen på franske egetræsfade, hvoraf en høj andel ofte er nye fade, hvilket tilfører krydrede nuancer og hjælper til silkeblød struktur.

Napa Valley er Californiens mest kendte vinregion, berømt for sin evne til at dyrke verdensklasse Cabernet Sauvignon. Området profiterer af et solrigt og tørt klima med afkølende briser fra San Pablo-bugten. Dette skaber gode modningsbetingelser for druerne og elegante aromaer i de færdige vine. Jordbunden, en kompleks kombination af ler, grus og vulkansk undergrund, tilfører dybde, mineralitet og karakter til vinen. Napa Valleys udvikling som vindistrikts-ikon tog for alvor fart i 1970’erne, og i dag kombineres den europæisk inspirerede vintradition og innovative amerikanske metoder til vine som Opus One.

Til Opus One 2019 kan du vælge retter med masser af smag og struktur. Vinen matcher perfekt til oksekød som filet mignon, vildt som hjort eller lam stegt med rosmarin og hvidløg. En klassisk amerikansk steak eller retter med trøffel og svampe arbejder godt sammen med vinens dybe frugt og fadpræg. Ønskes regionale, californiske specialiteter, anbefales grillede ribeye steaks eller slow-cooked short ribs.

Server Opus One 2019 ved 16-18°C. Dekantering en time før servering anbefales, så vinens kompleksitet og aromaer rigtig kan folde sig ud.