Viniou-anmeldelser
Dominio del Águila Pícaro del Águila 2023 er en ung og økologisk rødvin fra den anerkendte Ribera del Duero-region i Castilla y León, Spanien. Vinen er typisk baseret på Tempranillo-druen, også kaldet Tinto Fino lokalt, muligvis med mindre mængder af lokale druer som Garnacha eller Bobal. Vinen fremstilles efter traditionelle metoder, ofte ved brug af hele klaser og gæring med naturligt gær, hvilket bevarer frugtens friskhed samt områdets autentiske karakter. 2023-årgangen lover masser af saftighed og energi, med intense noter af mørke bær, violer, en anelse krydderurter og et let krydret præg i afslutningen. Domænet arbejder med biodynamiske principper, og det mærkes i vinens rene, vibrerende stil.
Ribera del Duero-regionen er kendetegnet ved sit kontinentale klima med varme dage og kølige nætter, hvilket giver druerne optimal modning og samtidig bevarer deres friske syre. Jordbunden består primært af ler, kalksten og noget sand, hvilket giver kompleksitet og struktur til vinene. Regionen har en rig vintradition, som går flere hundrede år tilbage, men har siden 1980’erne været i front for kvalitet i spansk vin, især for kraftfulde, elegante rødvine.
Denne vin egner sig fortrinligt til det robust spanske køkken. Prøv den til grillet lam, iberisk gris eller ovnbagt kylling med timian og hvidløg. Også klassiske retter som lechazo asado (langsomt stegt lam) eller svampe stegt i olivenolie spiller godt sammen med vinens frugt og struktur. Vil du eksperimentere, så server den til vegetariske retter med bagte rodfrugter eller linser med røget paprika.
Nyd vinen let afkølet ved 15-16°C for at bevare dens friskhed og nuancer. Dekantering i en halv time kan hjælpe med at åbne aromaerne, især mens vinen er ung. Vinen har potentiale til at udvikle sig i nogle år, men dens saftige stil gør den allerede nu meget charmerende.
