Viniou-anmeldelser
Dominio del Águila Pícaro del Águila 2018 fra Ribera del Duero repræsenterer det ypperste fra Spaniens ikoniske vinregion. Denne rødvin, lavet hovedsageligt på den lokale Tempranillo-drue, ofte suppleret med mindre mængder af Grenache og andre gamle vinstokke, udtrykker fin terroir-karakter fra gamle, højt beliggende marker. 2018-markerne var begunstiget af et køligt og balanceret år, hvilket har givet vinen både struktur og friskhed. Vinifikationen sker typisk med spontan gæring og lagring på egefade, hvilket resulterer i en elegant, dyb vin med intense aromaer af mørke bær, viol, lakrids og subtile kryddernoter. Tanninerne er silkebløde, og syren velintegreret, hvilket peger på et flot lagringspotentiale.
Ribera del Duero i Castille et León strækker sig langs Duero-floden, hvor klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter. Det dramatiske temperatursving fremmer langsom modning og koncentreret frugt. Jordbunden domineres af kalk, sand og ler, som tilfører mineralitet og struktur til vinene. Regionen har stolte vintraditioner tilbage til middelalderen og er især kendt for kraftfulde og spændstige rødvine, der kombinerer intensitet og finesse.
Denne vin egner sig fortrinligt til solide kødretter, især oksekød, lam eller vildt, som matches af vinens kraft og aromatiske dybde. Prøv for eksempel confiteret lammeskank, iberisk sortfodsskinke eller lokale kastilianske retter som lechazo (stegt mælkelam) for en smuk harmoni mellem regionens mad- og vinkultur. Også modne, faste oste fra området vil fremhæve vinens nuancer flot.
For bedste oplevelse bør Dominio del Águila Pícaro del Águila 2018 serveres ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering, så aromaerne åbner sig fuldt ud. Vinen kan med fordel lagres yderligere nogle år for at opnå større kompleksitet.
