Viniou-anmeldelser
Dominio de Pingus Cuvée Psi 2020 er en fornem vin fra den berømte Ribera del Duero DO i Castille et León i Spanien. Denne rødvin er fremstillet med omhu og passion, hvilket afspejles i alle aspekter lige fra druernes udvælgelse til vinifikationen. Cuvée Psi er overvejende lavet af Tinto Fino (lokalt navn for Tempranillo), en druesort, som er karakteristisk for området og bidrager med intens frugt, struktur og kompleksitet. Årgang 2020 er kendetegnet ved gunstige vejrforhold, der giver en velbalanceret vin med et bemærkelsesværdigt aldringspotentiale.
Castille et León-regionen, og især Ribera del Duero, nyder et kontinentalt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket er ideelt til druernes modning. Vinmarkernes jordbund består hovedsageligt af kalkholdige ler, sand og grus, hvilket giver et fremragende dræningssystem og bidrager til vinens elegante mineralitet. Regionen har en lang og stolt tradition for vinfremstilling, der går flere århundreder tilbage, hvilket gør den til et kernenavn i spansk vinproduktion.
Når det kommer til madparring, så passer denne kraftige og fyldige vin perfekt med grillet kød, især lam og oksekød. En traditionel spansk ret som "Cochinillo asado" (ristet pattegris) vil være en udsøgt match til Cuvée Psi 2020. Du kan også overveje retter med intense smage som ibérico skinke eller en rig chokoladefondant for at afslutte måltidet.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på ca. 16-18°C. Dekantering en time før servering kan hjælpe med at lufte vinen og fremhæve dens komplekse aromaer og smag.
