Neuchâtel AOC-appellationen er en ukendt juvel i hjertet af det schweiziske vinlandskab, beliggende i kantonen Neuchâtel. Dette vinområde har fået navn efter Neuchâtelsøen, som i høj grad påvirker det lokale klima og skaber et mikroklima, der er ideelt til vindyrkning. Jorden består hovedsageligt af ler og kalksten, hvilket giver vinene rigdom og mineralitet. Appellationen er kendt for sine hvide, røde og rosévine. De hvide vine er primært lavet af Chasselas-druen, som giver friske, lette vine med delikate aromaer af hvide blomster og stenfrugter. De røde vine, ofte fremstillet af Pinot Noir, har en smuk kompleksitet med noter af røde frugter og en silkeagtig tekstur. Neuchâtel er også berømt for sin Oeil-de-Perdrix, en charmerende rosé lavet af Pinot Noir, der er raffineret og elegant med smag af jordbær og hindbær. Neuchâtel AOC-appellationen er en skat at opdage for vinelskere, der søger autenticitet og diversitet, og den tilbyder en unik smagsoplevelse, der afspejler det enestående terroir i denne schweiziske region.
